La dieta de la zona

Según el doctor Barry Sears, conocido como el gurú de las dietas, “una correcta alimentación es como una medicina que ayuda al organismo a funcionar a la perfección” y asegura que siguiendo la llamada dieta de la zona, se pierden 2 kg de grasa al mes y mucho volumen que notarás ya en los primeros 30 días.

La base de esta dieta está en hacer cinco comidas al día, tres principales y dos tentempiés, que contienen 30% de proteínas bajas en grasa, un 30% de grasas y un 40% de hidratos de carbono. 

Entre las proteínas vegetales tenemos el tofu, el seitán, el alga espirulina, la levadura de cerveza o los germinados de lentejas o soja y todas las legumbres

Entre las proteínas animales recomendadas, están las carnes de pollo, pavo y conejo, así como los pescados azules y el magro del jamón. Yogures y leches fermentadas, huiremos del resto de productos lácteos enteros, como los quesos. Se evitarán las carnes rojas. 

Entre los hidratos, evitaremos los alimentos con un alto índice glucémico o sea que aumentan mucho y muy rápido los niveles de glucemia como el azúcar refinado, la miel, la glucosa, el pan blanco, las patatas y todos los cereales, pastas y productos hechos con harina blanca.

Por el contrario, tomaremos aquellos de absorción más lenta y que encontramos en las frutas, verduras, legumbres y cereales integrales ya que la fibra ayuda a descender la absorción de azúcares y grasas, verduras y frutas.

Las grasas las obtendremos del aceite de oliva,  las aceitunas,  la mayonesa, los frutos secos y el aguacate.

Para completar la dieta, debes aumentar el consumo de ácidos grasos Omega 3 en pescado azul o con un complemento de herbolario, por ejemplo.

Así se estabiliza el nivel de insulina en sangre y se tiene más fácil acceso a las reservas de grasa acumulada como fuente de energía, lo que además se traduce en una mayor concentración mental, que no sólo ayuda a ser más productivos, sino que mejorará el rendimiento físico.

Unas sencillas pautas a seguir son éstas:

• La comida más importante del día es el desayuno y hay que hacerlo durante la primera hora desde que nos hemos levantado.
• Entre las comidas no debe haber pasado menos de 2 horas ni más de 5.
• Date un capricho una vez al mes.
• Evita las tentaciones al hacer la compra, lleva una lista hecha y no te salgas de ella. No pasees por el supermercado, vete a por lo que necesitas nada más.
• Bebe mucha agua. 
• Si tomas una copa de vino el cuerpo lo entiende como hidratos de carbono, así que tendrás que equilibrarlo con algo de proteínas como puede ser un pequeño trozo de queso.

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Desayuno: 

• Tostadas de pan integral con jamón dulce o serrano (sin la grasa) y café sólo poco cargado o
• Dos yogures desnatados o kefir, con muesli (no azucarado) y café o te rojo o
• 200 ml de leche desnatada, 60 g de queso bajo en grasa, 2 rebanadas de pan integral, 2 cucharaditas de aceite de oliva.

Media mañana y media tarde:

• Una pieza de fruta (pera, manzana) y cinco almendras o avellanas o
• Un postre de soja y frutos secos.

Se puede sustituir este pequeño almuerzo y la merienda por una barrita de las de régimen que lleve una proporción de proteína entre el 50% y el 100% de los hidratos de carbono.

Comida y cena:

• Una proteína (pechuga pollo 120 g., pechuga pavo 120 g., hamburguesa pollo o pavo, atún 140 g., salmón 180 g., merluza 180 g.)
• Más un hidrato de carbono: col, coliflor, brécol, judías verdes, tomate, lechuga) y cualquier fruta.
• Grasa. 12 aceitunas o 4 cucharas pequeñas mayonesa light o 1 cucharada y media de aceite de oliva.

Ten en cuenta sobre todo que las proteínas sean lo más saludables posibles.