Lubina al horno con especias y zumo de limón

Los ingredientes de este plato tienen muy poca grasa, así que es ideal para incorporarlo en una dieta de control de peso.

Ingredientes: 

• 1 lubina limpia y abierta en libro
• estragón.
• eneldo.
• pimienta negra molida.
• El zumo de ½ limón.
• ½ pastilla de caldo de pescado.
• vino blanco.
• aceite de oliva.

Elaboración:

Salpimentar el pescado y espolvorearlo con las hierbas aromáticas y con la media pastilla de caldo desmenuzada.

La rociamos con el zumo de limón, el vino y el aceite.

Colocar sobre una bandeja en la parte media del horno que habremos precalentado a 180º y lo cocinaremos durante 20 minutos: pasado este tiempo lo sacamos y lo ponemos en una bandeja de servir rociándolo con el jugo que ha ido sacando el pescado.

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Salsa bechamel ligera

Muchos platos están basados en una salsa bechamel. Hoy voy a poner aqui una receta que la hace un poco más ligera para  ayudarnos a mantener una dieta sana y equilibrada.

Ingredientes:

• 1 taza de leche descremada o light
• 1 cucharada de harina sin preparar
• Una pizca de nuez moscada rallada
• Sal y pimienta al gusto

Agregamos la harina a la leche en un cazo y la deshacemos bien hasta que no queden grumos. La ponemos al fuego y la dejamos cocer a fuego lento lento, revolviendo continuamente para que no se hagan grumos ni se pegue, porque cogería mal sabor.

A media cocción salpimentamos, probamos y rectificamos si hace falta.

Añadimos la nuez moscada una vez que esté espesa justo antes de apagar el fuego.

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