Dieta para bajar 2 kilos en 15 días con un menú equilibrado

Con esta dieta podemos adelgazar 2 ó 3 kilos en 15 días de una manera sana, ya que es un menú muy equilibrado. Tenemos que acompañarlo con 2 litros diarios de agua, poca sal en las comidas, poco aceite a la hora de cocinar, una moderada ingesta de pan y algo de ejercicio que puede ser una hora de andar diaria.
Es importante que 1 ó 2 vasos de agua los tomemos en ayunas.
Lo ideal en cuanto al aceite son dos cucharadas soperas al día, para aderezar usaremos hierbas aromáticas, limón o vinagre de Módena o de manzana y en cuanto al pan, 80 grs repartidos así: 40 grs en el desayuno y una ración de 20 grs en la comida y el desayuno.
También procuraremos no tomar la misma fruta todo el día para hacer nuestro menú más variado.

Lunes:

• Desayuno: 1 pieza de fruta o el zumo de dos naranjas, un café con leche desnatada y 40 grs de pan con mermelada light.
• Media mañana: 1 manzana
• Comida: Ensalada, legumbres y un yogur desnatado
• Merienda: 1 rodaja de melón
• Cena: Consomé, ensalada de pepino y lechuga, pechuga de pollo a la plancha y 1 yogur desnatado

Martes:

• Desayuno: 1 pieza de fruta o el zumo de dos naranjas, café con leche desnatada y 40 grs de pan con pechuga de pavo
• Media mañana: 1 manzana
• Comida: Setas, lubina al horno y un yogur desnatado
• Merienda: 1 yogur desnatado
• Cena: Sopa de verduras, tortilla de jamón con dos claras y una yema y un yogur desnatado

Miércoles:

• Desayuno: 1 pieza de fruta o el zumo de dos naranjas, café con leche desnatada y 40 grs de pan con tomate y aceite de oliva.
• Media mañana: 1 rodaja de melón
• Comida: Puré de verduras, bistec de ternera a la plancha y un yogur desnatado.
• Merienda: 1 yogur desnatado
• Cena: Menestra de verduras sin patatas, brocheta de pollo y un yogur desnatado

Jueves:

• Desayuno: 1 pieza de fruta o el zumo de dos naranjas, café con leche desnatada y 40 grs de pan con pechuga de pavo.
• Media mañana: 1 yogur desnatado
• Comida: Ensalada variada con 4 ó 6 aceitunas, atún a la plancha y 1 pieza de fruta
• Merienda: 1 naranja
• Cena: Caldo vegetal, lenguado a la papillote y un yogur desnatado

Viernes:

• Desayuno: 1 pieza de fruta o el zumo de dos naranjas, café con leche desnatada y 40 grs de pan con tomate y aceite de oliva.
• Media mañana: 1 yogur desnatado
• Comida: Puré de verduras, conejo al horno y una pieza de fruta
• Merienda: 1 rodaja de melón
• Cena: Ensalada de gambas con todos los vegetales que quieras y 1 yogur desnatado

Sábado:

• Desayuno: 1 pieza de fruta o el zumo de dos naranjas, café con leche desnatada y 40 grs de pan con tomate y aceite de oliva.
• Media mañana: 1 manzana
• Comida: Parrillada de verduras, trucha a la plancha o al horno y un yogur desnatado
• Merienda: 1 yogur desnatado
• Cena: Espinacas rehogadas con ajos tiernos, hamburguesa de pollo y un yogur desnatado

Domingo:

• Desayuno: 1 pieza de fruta o el zumo de dos naranjas, café con leche y 40 grs de pan con pechuga de pavo
• Media mañana: 1 manzana
• Comida: Ensalada, arroz o pasta con almejas y un yogur desnatado
• Merienda: 1 naranja
• Cena: Salpicón de marisco y un yogur desnatado


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Dieta depurativa para después de las fiestas

Hoy voy a dejaros una dieta depurativa que se puede hacer durante 15 días después de las fiestas o un periodo de excesos como son las navidades o las vacaciones. 

La tendremos que acompañar con pequeños detalles como son los dos litros de agua diarios, no superar dos cucharadas de aceite por día, usar como aderezo las hierbas y el limón o el vinagre de módena, el pan no superará los 80 gr diarios e intentaremos no repetir la fruta en el mismo día. También reduciremos la sal y el azúcar y aumentaremos la actividad diaria.

Empezamos....

Desayuno: 1 pieza de fruta, café con leche desnatada y edulcorante y una tostada integral con pechuda de pavo (o mermelada sin azúcar, o tomate y aceite de oliva)

Media mañana: fruta

Comida: 

• Lunes. Judías verdes con zanahoria y una patata pequeña, pinchos morunos de pavo y pimiento y un yogur desnatado
• Martes: Puré de calabacín y puerros, guiso de ternera con champiñones y un yogur desnatado
• Miércoles: Caldo de marisco, gallo a la plancha con ensalada y un yogur desnatado
• Jueves: Sopa juliana, salmón a la plancha y yogur desnatado
• Viernes: Ensalada de escarola, tomate, cebolla y queso bajo en grasa, muslos de pollo al limón y un yogur desnatado
• Sábado: Ensalada y lentejas con verduras y arroz y una fruta
• Domingo: Corazones de alcachofas rehogados con taquitos de jamón magro, merluza con gambas y almejas y una manzana asada.

Merienda: 1 yogur desnatado o un vaso de leche desnatada o una fruta

Cena: 

• Lunes: Sopa juliana, parrilada de marisco y un yogur
• Martes: Acelgas rehogadas con ajos, queso fresco o fiambre de pavo y un yogur
• Miércoles: Ensalada de pimientos y atún y un yogur desnatado
• Jueves: Tomates al horno con queso tierno por encima, tortilla francesa de dos yemas y una clara y una fruta
• Viernes: Coliflor con aceite y vinagre, mejillones al vapor y un yogur desnatado
• Sábado: Verduras a la plancha, merluza cocida y una fruta
• Domingo: Pimientos asados, una tortilla francesa y un yogur

La sal

Parece ser que cuando queremos adelgazar uno de nuestros mayores enemigos es la sal. Y no es cierto, la sal es necesaria para nuestro organismo, pero como todo hay que tomarla con moderación. Lo que no solemos tener en cuenta es que muchos alimentos que consumimos ya tienen sal y si encima le añadimos más a lo que cocinamos es difícil mantener un equilibrio. 

Es sabido que la sal retiene líquidos y que puede aumentar la tensión arterial. Pues bien, es entonces cuando tendremos que prescindir de ella o al menos tomarla en muy poca cantidad, pero si gozamos de buena salud, no tenemos que eliminarla de nuestra dieta, aunque si queremos adelgazar podemos tomarla baja en sodio.

Teniendo en cuenta que nuestro cuerpo necesita 3 gr. diarios de sal y que solemos consumir unas diez veces más, lo que deberíamos hacer es cocinar sin sal y seguir unas pautas como:

• Sazonar los vegetales con una gota de aceite, un poco de zumo de limón, ajo o pimienta
• Utilizar hierbas aromáticas y especias como albahaca o azafrán.
• No salar la comida mientas se cocina, o sin haberla probado.
• Evitar las sales de ajo y cebolla.

Es muy importante en todo caso, introducir en nuestra alimentación frutas y verduras frescas y beber entre 1 litro y medio y 2 litros de agua.
Y recuerda, sal? si, pero con moderación.  Y  nunca decidas prescindir de nada en tu dieta sin haberlo consultado con un especialista.

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Panaché de verduras

El panaché de verduras es un plato con el que podemos aprovechar las sobras de verduras que nos van quedando de otros días y con el que podemos hacer una receta de lujo aprovechando las verduras de temporada. Pero bueno, yo hoy os traigo la receta tal y como lo hacía mi madre que es la que yo suelo hacer con una salvedad. Ella le echaba calabacín porque a mi padre le gustaba mucho, pero a mí nada, así que yo prescindo de él.

Ingredientes: 

• 1/2 coliflor
• 1 rama de brócoli 
• 2 puerros 
• 2 zanahorias 
• 6 espárragos verdes 
• 6 espárragos blancos 
• 20 judías verdes 
• 2 patatas 
• 3 dientes de ajo 
• agua 
• aceite de oliva
• sal

Elaboración: Pelamos las zanahorias y los espárragos, limpiamos bien todas las verduras y las troceamos. Ponemos abundante agua a cocer en una cazuela amplia y baja y sazonamos. Cuando empiece a hervir, echamos todas las verduras menos las patatas y dejamos cocer durante 10 minutos.

Pasado este tiempo añadimos las patatas y dejamos cocer todo durante 6 minutos más. Apagamos el fuego y escurrimos las verduras.

Pelamos los dientes de ajo, los lamínamos y los doramos en un poco de aceite. Añadimos las verduras y las salteamos brevemente.

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Salsa mayonesa light

Ingredientes:

1 huevo
1 yogur natural desnatado
1/2 vaso de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de limón o vinagre
Sal

Preparación:

Echar el huevo en el vaso de la batidora con una pizca de sal.
Añadir el yogur natural y el medio vaso de aceite.
Agrega el jugo de limón o la cucharada de vinagre y mete el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso,
y ponlo en marcha, mantenlo ahí unos segundos y luego vete subiéndolo poco a poco para que la mezcla vaya ligando. Hazlo muy despacio o se cortará. Cuando llegues arriba, podrás bajar y subir un par de veces para terminar de mezclarlo todo bien y que te quede cremosa.

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Salsa bechamel ligera

Muchos platos están basados en una salsa bechamel. Hoy voy a poner aqui una receta que la hace un poco más ligera para  ayudarnos a mantener una dieta sana y equilibrada.

Ingredientes:

• 1 taza de leche descremada o light
• 1 cucharada de harina sin preparar
• Una pizca de nuez moscada rallada
• Sal y pimienta al gusto

Agregamos la harina a la leche en un cazo y la deshacemos bien hasta que no queden grumos. La ponemos al fuego y la dejamos cocer a fuego lento lento, revolviendo continuamente para que no se hagan grumos ni se pegue, porque cogería mal sabor.

A media cocción salpimentamos, probamos y rectificamos si hace falta.

Añadimos la nuez moscada una vez que esté espesa justo antes de apagar el fuego.

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